为筑牢校园安全防线，进一步提升学生的安全意识，强化师生应对烹饪实验室应急安全事故的处理能力，2025年6月12日14点，在哈尔滨商业大学旅游烹饪学院烹饪实验室组织学生开展了一场实验室安全演练。

本次演练紧密围绕烹饪实验室常见安全隐患，通过理论讲解、实操演练、模拟事故处理等多种形式，为学生们上了一堂生动且实用的安全实践课。本次演练严格遵循《高等学校实验室安全规范》、《旅游烹饪学院烹饪实验室安全管理守则》等规章制度，将高校烹饪实验室守则、设备操作规范、应急逃生制度深度融入演练全程，切实强化师生安全责任意识，完善实验室安全管理体系。

为了检验学生们在实际情况下的应急处置能力，本次演练设置模拟事故环节。场景在面点实验室中进行，模拟正常教学过程中突然发生火灾的情况，提升安全疏散逃生的能力。

当模拟事故发生后，现场顿时响起了警报声。教师迅速组织学生进行疏散，按照预定的疏散路线有序地撤离。在疏散过程中，学生们用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入有害气体。同时，教师还不断提醒学生要保持冷静，不要惊慌，确保疏散过程的安全和有序。

学生撤离实验室

学生从安全出口撤离

学生撤离后的实验室

本次演练，烹饪教研室副主任、烹饪实验室主任王鹏宇和烹饪教研室芦健萍老师前期做了认真准备。在整个模拟事故处理过程中，学生们积极配合教师的工作，按照所学的安全知识和应急处置技能，有条不紊地进行应对。通过这次模拟事故演练，学生们不仅提高了自身的应急处置能力，还增强了团队协作意识和应对突发事件的信心。通过演练，学院检验了应急预案的可行性和有效性，发现了实验室安全管理工作中存在的问题和不足，学院依据对本次演练提出了相应的改进措施，为后续学院的教学科研工作创造了安全稳定的环境。

撰稿：王鹏宇 芦健萍 审核：李晓阳