作者简介：郑昌江，教授，硕士生导师，1987年毕业于黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学），曾任学校旅游烹饪学院党总支书记、旅游科学研究所所长，为黑龙江省专家顾问委员会委员、黑龙江省高校教学名师、国家级精品视频公开课《科学烹饪》负责人。

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