2016年12月20日，由黑龙江省餐饮科学学会主办，黑龙江省餐饮烹饪协会、黑龙江省饭店协会、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院协办的“2016黑龙江省餐饮与酒店业发展论坛”在我校隆重召开。本次论坛，得到了黑龙江省科学技术协会的大力支持。哈尔滨商业大学副校长张晓丹教授、黑龙江省科学技术协会、黑龙江省商务厅、黑龙江省餐饮烹饪协会、黑龙江省饭店协会的领导以及黑龙江省餐饮与酒店业以及教育界的同行参加了本次论坛。

哈尔滨商业大学副校长张晓丹教授在论坛上发表了感人的讲话，张校长向到会的行业同仁介绍了哈尔滨商业大学的办学特色及旅游烹饪学院的办学历史，强调了高等教育在人才培养、科学研究及服务社会的重要使命。论坛在上午进行了主题演讲，分别是黑龙江省人大教科文委员会副主任杨铭铎做的“关东文化背景下龙江餐饮业发展思考”、北京众荟信息技术股份有限公司高级副总裁冯洁做的“大数据技术在餐饮业管理中的应用”以及哈尔滨商业大学旅游烹饪学院副院长张培茵教授的“大健康产业与功能性餐饮的发展设想”。

同日下午，在哈尔滨商业大学旅游烹饪学院进行了包括“中餐炒菜机器人”菜品研发、“万能蒸烤箱”菜品研发以及“中餐标准化菜品烹调工艺流程”的成果发布。本次论坛对于我省餐饮与酒店业快速跟进时代发展的步伐、提高饭店与餐饮业的信息化建设水平及高等教育与行业企业的深层次合作具有重要意义。