中国烹饪高等教育经历了半个世纪的发展，取得了令人瞩目的成绩，为餐饮业培养了大批优秀人才，得到了社会各界的认可。同时烹饪高等教育本身也得到了快速发展。目前，全国设有烹饪与营养教育专业的本科院校已达21所。为了进一步提高烹饪高等教育人才培养的质量，加强各院校这间的交流与合作，探讨新形式下的烹饪高等教育的发展方向。2015年10月16－18日，由扬州大学旅游烹饪学院组织的首届全国烹饪高等教育（本科）院校院长（系主任）联席会议暨烹饪高等人才培养研讨会在扬州召开。来自全国各地的15所高等学校的院长、系主任、专家、学者40多人参加了研讨会和联席会议，我院石长波教授、郑昌江教授、杜险峰副教授参加了会议。

会上，参会人员就我国烹饪高等教育的发展历史、现状进行总结，对未来发展前景进行展望。尤其对目前烹饪与营养教育专业的办学定位、培养目标、培养方案、课程设置、师资队伍建设、实践教学、科学研究、人才培养等诸多问题各抒几见，讨论热烈，每位参会者都感到受益匪浅。

大会上，我院郑昌江教授以“我国烹饪高等教育发展历程与趋势”为题回顾了烹饪高等教育的艰难起步、顽强坚持；谈到了专业课程大而全的定位模糊问题，培养目标与教育部要求的错位问题，本专科教学、研究生教育的差异问题；立足学科、培养目标，阐述了对就业问题的思考。石长波院长以“烹饪高等教育改革的实践”为题，对我院培养方案的设计思想、设计内容进行了阐述，从教育部旅游管理专业专家指导委员的角度思考、回答了关于烹饪与营养教育专业所要强调的教育教学主题。

大会通过了全国烹饪本科院校院长（系主任）联席会议宣言，成立了全国烹饪本科院校院长（系主任）联席会议秘书处，研究确定会议制度，形成轮值主席制。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院提请申办2016年第二届联席会议及学术研讨会，大会代表一致通过。

大会围绕全面合作、资源共享，探索区域内高校之间人才培养、合作研究、服务社会、立足全球等主题，为中国烹饪高等教育的发展提出了新思路，注入了新活力。全国烹饪高等教育院校全面团结、携手共进，一定会为烹饪事业做出新的更大的贡献。