2016年11月14日，“2016年中俄大学生烹饪技能大赛”在俄罗斯符拉迪斯沃克（海参崴）俄罗斯远东联邦大学举办。

此次赛事系“黑龙江日”系列活动之一，由黑龙江省教育厅主办，俄罗斯远东联邦大学和哈尔滨商业大学分别担任承办和协办。赛事由俄罗斯远东联邦大学生物医学院食品安全与烹饪系主任柳德米拉教授主持，俄罗斯远东联邦大学副院长叶琳娜教授致开幕辞，我校国际合作处曾涛处长和旅游烹饪学院院长石长波分别代表哈尔滨商业大学和旅游烹饪学院致辞。黑龙江省教育厅徐梅厅长和国际合作处张大铸处长、省商务厅流通业发展处王洪宝处长等领导参加了大赛的闭幕式，徐梅厅长作了重要讲话，她对本次大赛取得的效果和积极的意义给予充分的肯定，强调通过这样的大赛不仅可以加强中俄大学生对彼此饮食文化的了解，更能为中俄大学生交流提供一个更好的平台。并亲自为获奖选手颁奖。

本届比赛延续了首届中俄大学生烹饪技能大赛的理念，以展示中俄两国传统烹饪文化与创新烹饪技能为重点。大赛共有16支代表队参赛。其中俄方代表队产生自滨海边疆区选拔赛，有8支代表队参加；中方参赛代表团由曾涛处长和石长波院长率队，参赛选手分别来自哈尔滨商业大学，黑龙江省旅游职业技术学院，哈尔滨市现代应用技术学校，哈尔滨市第二职业学校等共8支代表队。

围绕黑龙江日活动，比赛以黑龙江和俄罗斯远东地区的丰富物产及特色食品为重点设计参赛作品。哈尔滨商业大学代表队设计制作的“金丝凤尾虾”，原料选用海参崴特产大虾，俄罗斯人的最爱“土豆”，将俄式风味沙拉融入中餐菜肴，不但展现了中餐刀工之妙，又兼顾了俄罗斯饮食习俗，在中西菜品融合中传达了对中俄友好的祝愿。中方各参赛代表队的作品菊花鲜鱿，牡丹虾球，梅花银雪鱼，鱿鱼酥，水母酥等菜品，也都体现了中俄融合的饮食文化理念。俄罗斯代表队的作品都以各种技术手段和艺术方式展现了俄罗斯饮食文化中的中国元素，芝士局意大利面，烤肉酱千层面，鸡肉烩茄子，奶油水果派，火焰局雪梨，菊花肉排等菜肴 ，既具有中国特色又符合俄罗斯人的口味，受到了评委们的一致好评。

我院参赛选手2014级烹饪专业本科生韩悦的作品“天鹅酥”获得中餐组第一名。

赛事期间，石长波院长带领相关人员，参观了俄罗斯远东联邦大学食品安全与烹饪系的营养分析室、食品检验室、西餐工艺室等实验室，并与生物医学院安德烈院长、柳德米拉主任就双方烹饪科研项目的合作、教师互访、学生互派和联合培养等等问题进行深入探讨，取得共识。

本届中俄大学生烹饪技能大赛的成功举办，为弘扬中俄饮食文化，为中俄烹饪高等教育和职业教育的国际合作提供了契机。中俄双方均表示要加强合作，扩大比赛影响力，以区域性交流为基础，辐射中俄两国全境，为中俄两国烹饪高等教育交流搭建高层次平台，助力烹饪高等教育的国际合作，提升烹饪高等教育人才培养质量。

通过参加本次大赛，对提升我校烹饪专业在国际上的影响力和美誉度以及对烹饪一流学科创建都具有重要的意义。

旅游烹饪学院在美食烹饪文化交流做出了积极努力，曾于2014年承办“中俄大学生烹饪技能国际大赛”，又于今年3月与中国烹饪协会组成“2016中国美食欧洲讲学访问团”出访挪威卑尔根孔院和法国滨海塞纳省职业与手工业商会，拓展了中华饮食文化在海外孔子学院的交流模式。并于今年5月，由学院烹饪专业教师组成烹饪代表团赴韩国又石大学参加当地“中国日”活动，展示中国烹饪文化交流，今年6月、8月、10月分别举办了三期国际旅游酒店培训班，向来自世界各地的国际学员传播中国烹饪文化。一系列的国际交流活动对推进我校人才培养国际化和烹饪学科的建设再上新台阶具有重要的意义。

徐梅厅长闭幕式上致辞

俄罗斯远东联邦大学叶琳娜副院长致开幕辞

石长波院长向徐梅厅长等领导汇报赛事情况

比赛现场

品评比赛作品

远东联邦大学生物医学院 霍季姆琴科院长致闭幕辞

哈尔滨商业大学代表队